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06836 : 165 mm
ブランド 堺菊守（河村刃物） モデル 銀3 刃のタイプ 柳刃（右利き用） 鋼材 安来銀三鋼 刃の仕上げ 本霞 刃渡り AK-021： 210 mm
ブランド 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） モデル 69層ZA18割込（コバルトステンレス）ダマスカス鋼 鋼材（芯材） ZA18（大阪クラッド株式会社） HRC 61- 62 刃のタイプ 和牛刀/両刃 刃渡り 210 mm 柄 樫八角柄 （焼き漆加工済） *画像を参照してください *刃渡りの定義 ：刃の上端から端までの長さとなります。
220 GC角 粒度 ＃240（中研ぎ用） （砥石の）サイズ 20
世界に誇るボーラーウッデホルム特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限 に引き出した洋庖丁のファーストクラスを目指した庖丁です。
suehiro cerax 700 whetstone 06836 : 165 mmCERAX 1700 CERAX 707 700 205 mm x 73 mm x H. 29 mm
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